Friske forårsruller er en lækker lille snack, en fin forret eller et helt måltid, hvis du supplerer med en fyldig salat med f.eks. edamamebønner, bønnespirer og helt fintsnittet rød spidskål. Det skal du bruge: Rispapir Avocado i tynde både Gulerødder i tynde strimler Squash eller agurk i tynde strimler Grønne bønner Bukkehorn mikrogrønt Ærteskud evt. koriander og citronsaft Varmrøget laks Lidt peanuts og sur-sød chilisovs til servering Sådan gør du: Kog de grønne bønner i letsaltet vand i 5 min. og kom dem derefter i iskoldt vand. Dup dem tørre. Skær alle grønsager i tynde strimler og derefter i ens længde, så er det lettere at lave pæne ruller. Dryp evt. squash og avocado med citron og lidt salt. Del...
Det skal du bruge:
125 g røget ørredfilet
50 g friskost
1 ss revet peberrod
2 ss citrosaft
2 ss olivenolie
1/4 ts cayennepeber
salt og peber
en håndfuld mikrogrønt, f.eks. Frederikkes mix
Sådan gør du:
Kom alle ingredienser i en blender og blend til massen er ensartet.
Klip mikrogrønt og rør det forsigtigt i massen med en dejskraber.
Smag til og juster evt. med peberrod, citronsaft og krydderier.
Anret i en smuk skål og pynt med ekstra mikrogrønt.
Køb frø til opskriften her
Velbekomme
Det skal du bruge:
6 æg
200 g hytteost
1 ss god mayonnaise
salt, peber, karry efter smag
masser af mikrogrønt – sennep giver et stærkt pift, kløver er dejlig friskt og karse er helt klassisk – men prøv dig frem og find din egen favorit.
Sådan gør du:
Kog æggene smilende, dvs. 7-8 min.
Pil æggene og kom dem i en skål. Klem dem evt. på kryds og tværs i æggedeleren eller mos dem med en gaffel.
Tilsæt hytteost, mayonnaise, mikrogrønt og krydderier og rør godt rundt.
Smag til og anret i en smuk skål med ekstra mikrogrønt på toppen.
Køb frø til opskriften her
Velbekomme
Det skal du bruge:
3 skiver røget laks
100g flødeost
fint revet citronskal af 1/2 ubehandlet og vasket citron
mikrogrønt efter eget valg, jeg brugte radise rambo og kløver
Sådan gør du:
Bred laksen ud så den danner en rektangel – gør det evt. på husholdningsfilm, så er den lettere at håndtere.
Rør flødeost med mikrogrønt og citronskal, smag til med salt og peber.
Smør flødeosten ud på laksen og drys med ekstra mikrogrønt.
Rul til en roulade og skær i skiver med en skarp kniv, pas på ikke at pressen rouladen sammen, den er ret blød i det.
Anret på et fad eller en tallerken og pynt med mikrogrønt
Køb frø til opskriften her
Velbekomme
Det skal du bruge per person:
1 æg
1 tyk ring af en stor peberfrugt
Karse
3 skiver bacon
1 skive rugbrød
Fedtstof til stegning
Sådan gør du:
Varm en pande godt op med dit foretrukne fedtstof og skru så ned til middel varme.
Kom peberfrugt-ringen på panden.
Slå ægget ud inden i peberfrugten.
Steg et par minutter – evt. på begge sider – til ægget er som du kan lide det.
Steg baconet sprødt og læg det på fedtsugende papir.
Anret på en tallerken og drys med karse.
Køb frø til opskriften her
Velbekomme
