Her er en sjov ide til at servere spejlæg, nemlig i en ring af peberfrugt. Vælg forskellige farver og lav en god tyk ring, så ægget kan være der.

Det praktiske:

• Antal portioner: 1
• Forberedelsestid: 5 min.
• Tilberedningstid: 10 min.

Ingredienser:

• 1 æg
• 1 tyk ring af en stor peberfrugt
• Karse
• 3 skiver bacon
• 1 skive rugbrød
• Fedtstof til stegning

Fremgangsmåde:

1. Varm en pande godt op med dit foretrukne fedtstof og skru så ned til middel varme.
2. Kom peberfrugt-ringen på panden.
3. Slå ægget ud inden i peberfrugten.
4. Steg et par minutter – evt. på begge sider – til ægget er som du kan lide det.
5. Steg baconet sprødt og læg det på fedtsugende papir.
6. Anret på en tallerken og drys med karse.

TIP: du kan også bruge mizuna, pak choi eller radise som topping.