Salat med vandmelon, oliven og broccoli mikrogrønt

Salat med vandmelon, oliven og broccoli mikrogrønt

Den røde vandmelon får modspil af hvid feta ost, sorte oliven og grønne broccolispirer. 

Det praktiske:

  • Antal portioner: 4
  • Forberedelsestid: 5 min.
  • Tilberedningstid: 5 min.

Ingredienser:

  • 1 vandmelon, ca. 1 kg
  • 100 g feta ost
  • 1 glas sorte oliven
  • 1/2 fintsnittet spidskål
  • broccoli mikrogrønt (eller sortkål) 
  • vinaigrette af 3 spsk olie, 2 spsk balsamico eddike, 1 tsk honning, salt og peber 

Fremgangsmåde:

  1. Skær spidskålen i meget tynde stykker, evt. på et mandolinjern og kom dem i bunden af et stort fladt fad
  2. Skær vandmelonen i mundrette stykker - du kan evt. bruge et parisiennejern og få fine melon kugler. Dryp med vinaigrette
  3. Top med smuldret fetaost, sorte oliven og masser af broccoli mikrogrønt

TIP: Du kan gøre salaten mere fyldig ved at tilsætte edamame bønner.

Velbekomme 💚

Har du fået lyst til selv at dyrke mikrogrønt? Se vores spirebakker i funktionelt dansk design her