Den røde vandmelon får modspil af hvid feta ost, sorte oliven og grønne broccolispirer. 

Det praktiske:

• Antal portioner: 4
• Forberedelsestid: 5 min.
• Tilberedningstid: 5 min.

Ingredienser:

• 1 vandmelon, ca. 1 kg
• 100 g feta ost
• 1 glas sorte oliven
• 1/2 fintsnittet spidskål
• broccoli mikrogrønt (eller sortkål) 
• vinaigrette af 3 spsk olie, 2 spsk balsamico eddike, 1 tsk honning, salt og peber 

Fremgangsmåde:

1. Skær spidskålen i meget tynde stykker, evt. på et mandolinjern og kom dem i bunden af et stort fladt fad
2. Skær vandmelonen i mundrette stykker - du kan evt. bruge et parisiennejern og få fine melon kugler. Dryp med vinaigrette
3. Top med smuldret fetaost, sorte oliven og masser af broccoli mikrogrønt

TIP: Du kan gøre salaten mere fyldig ved at tilsætte edamame bønner.

Velbekomme 💚

Har du fået lyst til selv at dyrke mikrogrønt? Se vores spirebakker i funktionelt dansk design her