Nem og frisk salat med asparges, sprøde rugbrøds croutoner og de smagfulde skud fra ært og solsikke.
Det praktiske:
- Antal portioner: 2-4
- Forberedelsestid: 15 min.
- Tilberedningstid: 10 min.
Ingredienser:
- 1 bundt asparges
- 1 salathoved, f.eks. lilla lollo bionda
- 2-4 tynde skiver rugbrød
- olivenolie
- Balsamico eddike
- ærteskud
- solsikkeskud
- evt. rosenblade og eller ristede græskarkerner
Fremgangsmåde:
- Tænd ovnen på 200 C og pensl rugbrødsskiverne med lidt olivenolie og drys med salt. Skær ud i små tern. Bag rugbrødet i 10-15 minutter eller indtil det er sprødt.
- Grill eller damp asparges og lad dem køle lidt af inden de skæres i mundrette bidder.
- Skyl salaten og pluk den i mindre stykker i en skål. Bland med de friske skud og asparges.
- Dryp med olivenolie og eddike, eller lad folk selv gøre det ved bordet.
- Pynt med rugbrøds croutoner og evt. lidt rosenblade.
TIP: Salaten kan gøres mere fyldig ved at tilsætte en rest kogte nye kartofler eller en håndfuld friskbælgede ærter.
Velbekomme 💚
Har du fået lyst til selv at dyrke mikrogrønt? Se vores spirebakker i funktionelt dansk design her
