Nem og frisk salat med asparges, sprøde rugbrøds croutoner og de smagfulde skud fra ært og solsikke.
Det praktiske:
- Antal portioner: 2-4
- Forberedelsestid: 15 min.
- Tilberedningstid: 10 min.
Ingredienser:
- 1 bundt asparges
- 1 salathoved, f.eks. lilla lollo bionda
- 2-4 tynde skiver rugbrød
- olivenolie
- Balsamico eddike
- ærteskud
- solsikkeskud
- evt. rosenblade og eller ristede græskarkerner
Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 200 C og pensl rugbrødsskiverne med lidt olivenolie og drys med salt. Skær ud i små tern. Bag rugbrødet i 10-15 minutter eller indtil det er sprødt.
Grill eller damp asparges og lad dem køle lidt af inden de skæres i mundrette bidder.
Skyl salaten og pluk den i mindre stykker i en skål. Bland med de friske skud og asparges.
Dryp med olivenolie og eddike, eller lad folk selv gøre det ved bordet.
Pynt med rugbrøds croutoner og evt. lidt rosenblade.
Velbekomme 💚
TIP: Salaten kan gøres mere fyldig ved at tilsætte en rest kogte nye kartofler eller en håndfuld friskbælgede ærter.
Skriv dig op til Tiny Gardens nyhedsbrev, så får du en gratis frøpakke med 6 forskellige typer frø i din første ordre 🌱
