Brug hellefisk i skiver eller et helt stykke, som du selv skærer ud. Den lækre vinaigrette er med bl.a. sennep, urter og hakket æg og de skønne bagte tomater fuldender retten. 

Det praktiske:

• Antal portioner: 4 
• Forberedelsestid: 10 min.
• Tilberedningstid: 50 min.

Ingredienser:

• 1-2 skiver hellefisk pr. person
• mikrogrønt til topping, f.eks. fennikel, amarant og broccoli
• 1 bakke cherry tomater
• salt, sukker, timian

Vinaigrette (ca. 3 dl)

• 1 stor håndfuld urter og mikrogrønt
• 1 hårdkogt æg
• 1 lille skalotteløg
• 4-6 cornichoner
• 1 stor spsk dijonsennep
• 1 tsk sukker eller honning
• 1,5 dl god olie
• salt, peber

Fremgangsmåde:

1. Bagte tomater: Vend tomaterne med lidt olie, salt, sukker og timian og bag dem ca. 40 min. v. 120 C
2. Vinaigrette: Hak urter, løg, æg og cornichoner fint og rør de øvrige ingredienser i. Smag til. 
3. Anret hellefisken med bagte tomater, vinaigrette og en farverig blanding af mikrogrønt. 

Velbekomme 💚
Har du fået lyst til selv at dyrke mikrogrønt? Se vores spirebakker i funktionelt dansk design her