Det er så hyggeligt at dyrke sit eget mikrogrønt, men nogle gange vokser det hurtigere, end man kan nå at spise det.
Heldigvis kan du få mere ud af dit mikrogrønt ved at opbevare det rigtigt, dele frøene op i mindre portioner og bruge hele planten. Her får du vores bedste tips.
Sådan opbevarer du mikrogrønt, så det holder længe
Hvis dit mikrogrønt er klar til høst, men du ikke kan nå at spise det hele på én gang, kan du sætte det på køl. Sæt hele spirebakken ind i køleskabet, så standser du næsten væksten helt.
Du kan også klippe spirerne af, når du er klar til at høste, og opbevare dem i en beholder i køleskabet. Læg gerne et stykke let fugtig køkkenrulle i bunden af beholderen, så holder spirerne sig friske i en lille uges tid.
Hvor længe holder mikrogrønt?
Ved opbevaring på køl har vi selv gode erfaringer med, at udvokset mikrogrønt kan holde sig i en uges tid. Holdbarheden afhænger blandt andet af, hvor frisk mikrogrøntet er, og hvordan det bliver opbevaret. Kig og lugt altid til det, inden du spiser det, og kasserer det, hvis det ser eller lugter forkert.
Vil du vide mere om, hvordan du kan sætte dit mikrogrønt på pause, hvis du er væk hjemmefra, kan du læse vores sommertips til mikrogrønt.
1. Spis hele spiren
Stænglen smager lige så godt som bladene, så der er ingen grund til kun at spise toppen. Ved de meget lange stængler kan du eventuelt klippe dem ligesom purløg. Det ser rigtig fint ud på maden og giver ekstra smag.
2. Sæt dine spirer på køl
Er dit mikrogrønt ikke helt klar til høst, men har du brug for at sætte væksten på pause, kan du stille spirebakken i køleskabet. Kulden sænker væksten og vandingsbehovet, så det kan være praktisk, hvis du skal være væk hjemmefra et par dage. Når du tager bakken ud igen, kan du fortsætte dyrkningen.
3. Pift resterne op med spirer
Biksemad med spejlæg, risottokugler – eller arancini, som de hedder på italiensk – eller en god ryd-køleskabet-suppe bliver ekstra indbydende med et grønt drys på toppen. Mikrogrønt behøver altså ikke være noget, du kun bruger på smørrebrød og salater. Prøv det også oven på varme retter lige inden servering.
4. Del frøposerne i to
Bor du alene eller synes du, det kan være svært at nå at spise en hel bakke af én slags mikrogrønt? Så prøv at dele frøposen i to og dyrk to forskellige slags i samme spirebakke. Det gode råd har vi fået fra flere af vores kunder, som gerne vil kunne vælge mellem forskellige slags, men ikke når at spise en hel bakke af hver.
5. Dyrk videre på ærteskud og hvidløgsspirer
Ærteskud, tropaeolum og hvidløgsspirer kan fortsætte med at gro, efter du har klippet dem af. Fortsæt derfor med at vande dem, så kan du høste mikrogrønt fra den samme dyrkning i længere tid.
Få endnu mere glæde af dit mikrogrønt
Det behøver ikke være svært at få mere ud af dine spirer. Opbevar det høstede mikrogrønt køligt, brug hele planten, prøv dig frem med nye måder at spise det på – og vælg frø, der passer til den mængde, du kan nå at spise. Så får du både mere variation og mindre spild fra din lille indendørs køkkenhave.
