MIKROGRØN CAPRESE May 18 2019

Normalt tilbereder man en caprese salat med mozzarella, tomater og basilikum og drypper med god olivenolie og eddike. I den mikrogrønne version har vi byttet tomaterne ud med agurk og basilikum med solsikkeskud.

Det skal du bruge:

• Blød Mozzarellaost, helst på bøffelmælk
• Agurk
• Solsikkeskud
• Pistacienødder, gerne ristede og saltede
• Olie, eddike, salt og peber

Sådan gør du:

• Skær mozarellaen i fine, tynde skiver og agurken i tykkere skiver.
• Anret agurk og mozzarella skiftevis i en krans
• Pynt med solsikkeskud og ristede, saltede pistachienødder
• Lad gæsterne selv dryppe olie og eddike over efter behag

TIP: Du kan selvfølgelig også bruge mikrogrøn basilikum og agurken kan erstattes med tomater eller grillede squash og eller auberginer.