Opskrift af Githa Bennorth, Masterchef-finalist 2018.
Det skal du bruge:
- 250 g små nye kartofler
- 1/2 bakke mikrogrønt, gerne forskellige slags som pink grønkål, mizuna og sortkål.
- Til marinade
- ½ dl. oliven olie eller urteolie
- 2 spsk. god eddike
- ½ skalotte løg
- 1 spsk. kapers
- salt og peber
Sådan gør du:
Hak løget fint og bland med de øvrige ingredienser til marinaden.
Smag til med salt og vend kartoflerne i.
Vend halvdelen af mikrogrønten i og pynt med resten.
TIP: Du kan også blende diverse mikrogrønt med olie til en lind masse som du vender kartoflerne i så de bliver dejlig grønne.
Serveres evt. med en grøn mayonnaise.
Velbekomme, Githa.
